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Land / Region: Schweiz – Graubünden
Produzent:
AdankFläsch AOC
| Jahrgang |
2008 |
| Flaschengrösse |
37.5cl |
| Traubensorten |
Pinot Noir 100 |
| Genussreif ab |
2010 |
| Lagerfähigkeit |
2014 |
| Trinktemperatur |
18°C |
| Artikelnummer |
15056408 |
Produktion
12 Monate Ausbau in französischen Fässern (Troncais-, Never- und Allier-Eiche).
Ertrag 500g pro m2. 60% der für den Barrique verwendeten Reben sind Burgunderklonen. Durchschnittliche Pflanzdichte: 8000 Rebstöcke pro Hektare.
Maischestandzeit 5-10 Tagen bei 10 Grad. Anschliessende temperaturkontrollierte Gärung von 80% des Mostes im Stahltank und 20% in gerauchten Holzbottichen französischer Eiche à 600 Liter. Anschliessender Ausbau in französischen Barriques, wovon 30% Neuholzanteil. Verwendetes Holz: Troncais-, Never- und Allier-Eiche. Produktion etwa 8000 Flaschen.
Degustations-Notizen
Farbe: Dunkles Rubin.
Bukett: Dunkle Beeren, Brombeeren, Veilchen, leichte Vanillenoten
Gaumen: Vielschichtige Aromen, kräftige Struktur, sehr schöne Pinot-Eleganz
Trinkempfehlung / Konsumationshinweis
Zu Fleischspezialitäten, Wild, Käse
