Fläscher Chardonnay AOC, 2011

Produktion

Die Reben stammen aus einer Neuanpflanzung im Jahr 2006. Maischestandzeit 12-24 Stunden. Temperaturkontrollierte Gärung teilweise mit Spontanhefen. Gärung und Ausbau während 10 Monaten in Barriques aus französischer Eiche. (50% neue, 50% Zweitfüllung). Teilweise biologischer Säureabbau. Produktion etwa 1200 Flaschen.

Degustations-Notizen

Bukett: Elegante Fruchtnoten, teils exotischer Natur. Grapefruit, Birne, Farn, Litschi, Vanille, Gaumen: Gehaltvoll-schlanker Körper. Frische Fruchtnoten mit sanft unterstützender Eichenwürze, Vanille. Finish: Gehaltvoll, fruchtig und lang. Fazit: Interessante Chardonnay-Interpretation mit viel Reifepotential.

Trinkempfehlung / Konsumationshinweis

Zu Terrine, hellem Fleisch,